Louis Pasteur
Profesor
de química en la Universidad de Estrasburgo en 1847-1853, Louis Pasteur
fue decano de la Universidad de Lille en 1854; en esta época estudió
los problemas de la irregularidad de la fermentación alcohólica. En 1857
desempeñó el cargo de director de estudios científicos de la Escuela
Normal de París, cuyo laboratorio dirigió a partir de 1867. Desde su
creación en 1888 y hasta su muerte fue director del Instituto que lleva
su nombre.
Las contribuciones de Pasteur a la
ciencia fueron numerosas, y se iniciaron con el descubrimiento de la
isomería óptica (1848) mediante la cristalización del ácido racémico,
del cual obtuvo cristales de dos formas diferentes, en lo que se
considera el trabajo que dio origen a la estereoquímica.
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